Едно магребско гостоприемство за на4ало!

Всяко голямо събитие се отразява с  приготвянето на кускус, някой път и млухия или шахшука!

Когато за първи път видях  кускус , го сравних с пустинята, с пясъка и дребните песъчинки! вземеш ли го в длан, трудно се задържа в шепата, посипва се  и се изнизва м/у пръстите като времето- неумолимо, с еднакъв ритъм, в който се движи сякаш отчита стъпките на камилите в кервана! Или забързано с ритъма на скоростните  автомобили, които се надпреварват и доказват своята мощност, кой от кой по-скъп, лъснат, на фона на  маслинените дървета, кактусовите ограждения на малките фермерски къщи, на пустинните масиви! Открито пространство и ниско запрашено небе, пожълтяло като отражение на самата пустиня!
Когато се сервира кускуса, традицията повелява да е в съдовете ,които олицетворяват старинните занаятчийски произведения ,рисуваните чинии и керамични супници, тажините и делвите, както и шкалите, големите  плата за общо сервиране!Всяка къща разполага с такива сервизи, това е част от  чеиза на момата! Едно време е имало и килими, черги, тъкани от самата нея, одеала и завивки, изработени ръчно, бродирани калъвки, много възглавници, зашити на ръка, украсени с различни конци, сърма и брокат, останки от скъпите кафтани и роклите за сватбени тържества! Нерядко с това са си изкарвали прехраната жените, особено разведените, които са били на най-ниското стъпало на социалното благоразположение! купчина деца, малко местенце за живеене, при благоволението на бащата, разбира се, за да имат покрив над главите и останалото според добрата му воля и способността на жената да  си отстоява правата!Не,че ги е имала много, преди стотина години! Сега жените са доста свободни в избора на професия, на обличане, поведение и избор на съпруг! Макар,че все още любовта е сложно понятие, което не се разбира в контекста на моето виждане,  те си имат  резоните и все повече се избират по харесване поне!